1型糖尿病是胰島β細(xì)胞破壞導(dǎo)致的胰島素絕對缺乏，通常發(fā)病較急、病情較重，需終生依賴外源性胰島素治療。飲食管理是疾病管理必不可少的環(huán)節(jié)。
       營養(yǎng)治療總原則
       1、能量兒童正處于生長發(fā)育期，不應(yīng)嚴(yán)格限制能量攝入，需調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，要求每餐定時、定量，避免暴飲暴食。
       2、碳水化合物（主食）的選擇優(yōu)先選擇富含復(fù)雜碳水化合物的食物，如：糙米、小米、黑米、玉米、蕎麥、莜麥、燕麥、紅豆、綠豆、豇豆等，粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)做。避免高糖類食物，如白糖、冰糖、冰激凌、奶油蛋糕、甜點、果醬、蜜餞、碳酸飲料等。少吃含淀粉多的紅薯、土豆、芋頭、山藥、胡蘿卜、粉絲、涼皮等食物或減少部分主食量再食用。
       3、蛋白質(zhì)的選擇根據(jù)患兒生長發(fā)育特點，要充分保證蛋白質(zhì)的供給量，優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白質(zhì)的1/3-1/2，包括如瘦牛肉、瘦羊肉、豬里脊肉、雞胸脯肉、魚肉、蝦、奶類及其制品、豆類及其制品。
       4、脂肪的選擇應(yīng)適當(dāng)降低脂肪供給量，以植物油為主要烹調(diào)油，如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油等；減少動物脂肪，如動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、奶油、奶酪、魷魚等。核桃、松子、花生、瓜子等堅果類食物也應(yīng)適量限制。
       5、膳食纖維的選擇增加食物中膳食纖維的攝入能減緩葡萄糖的吸收，減輕病人的饑餓感。膳食纖維廣泛存在于蔬菜、水果、粗糧雜豆及菌藻類食物中。
       6、進(jìn)餐順序  細(xì)嚼慢咽，干稀分食，養(yǎng)成先吃蔬菜，最后吃主食的習(xí)慣。
       7、烹調(diào)方式  以急火快炒、蒸、煮、燴、涼拌等為主，少用油煎、油炸。
       注：糖尿病兒童每日食物攝入量需根據(jù)病情及生長發(fā)育水平制定，詳細(xì)內(nèi)容可咨詢營養(yǎng)師。